苦瓜也是去火的好食品。做苦瓜绿豆汤的话,要把苦瓜洗干净了,去籽,切成小块,和绿豆汤一起煮熟。苦瓜比较嫩,用不着煮太久的时间。因为味道苦,吃的时候可以多放点糖。苦瓜虽然去火很有效,但不是很好吃。你也可以把苦瓜换成南瓜。南瓜味道甜,放到绿豆粥里正好可以增加粥的香甜。
用同样的办法,还可以煮出白米稀饭,或者是其他杂粮熬出来的粥。如果煮粥的原料不是豆类米类,而是面的话,比如说玉米面,应该先用凉水把面稀释均匀,不要出现疙瘩。然后再放进开水里熬,熬的时候还要不断的搅拌,这样熬出来的粥才能足够粘稠。如果想偷懒,也可以放一些生粉(团粉)。而且粥在开了以后,容易迅速的膨胀出锅来,所以熬粥的时候旁边一定要有人守着。弄脏了灶台不是大事,把炉子浇灭了可就危险了。粥熬的时间越长,味道就越好吃,所以不要偷懒,多在锅旁边等一会吧。